Sabrina Kaul

Winterzeit ist Grillzeit! Tippfehler? Oh nein, denn welcher eingefleischte Grill-Fan lässt sich schon vom Brutzeln im eigenen Garten von eisigen Temperaturen abhalten? Auch im Winter können Sie gemütliche Abende mit Freunden am Grill genießen. Wir geben Ihnen Tipps, wie das Fleisch und Ihre Füße nicht zu Eiszapfen mutieren und Ihre Grillparty trotz klirrender ein kulinarischer Erfolg wird – denn die richtige Vorbereitung ist das A und O beim Wintergrillen!

Der leichte Joghurtkuchen mit frischen Blaubeeren und knusprigen Mandelstreuseln versüßt die letzten warmen Herbstabende auf dem Balkon oder der Terrasse.

Wer einen Garten hat, kann wenig bekannte, in Vergessenheit geratene oder seltene Obstarten kennenlernen und sich dabei auf kulinarische Entdeckungsreisen begeben. Dies bietet auch die Chance, selber Delikatessen herzustellen, die es nirgendwo zu kaufen gibt.

Stadtgärten können eindrucksvolle Inseln der Vielfalt sein, wie die englische Insektenexpertin Jennifer Owen zeigen konnte. Sie hatte 30 Jahre lang dokumentiert, welche Tiere und Pflanzen sie in ihrem Garten fand. Unter anderem wuchsen in ihrem Stadtgarten mehr als 400 verschiedene Pflanzenarten und si e konnte circa 2000 Insektenarten, über 60 Wirbeltierarten sowie etwa 50 Vogelarten bestimmen. Die Ergebnisse waren so beeindruckend und interessant, dass sie sogar ein Buch über ihre Beobachtungen veröffentlichen konnte.

Früher sind die Menschen davon ausgegangen, dass die Blatt- oder Blütenform auf die Wirkung der Pflanze schließt. So wird zum Beispiel das Gefleckte Lungenkraut (Pulmonaria officinalis), auch Lungwurz genannt, seit dem Mittelalter gegen Lungenleiden eingesetzt. Vieles wurde natürlich auch einfach ausprobiert, da es noch kein fundiertes Heilwissen gab. Hier wurde ganz klar, nach dem Ansatz „Versuch und Irrtum“, das Risiko zum Scheitern eingegangen.

Blumenzwiebeln und Knollen besitzen etwas Magisches – man sieht ihnen nicht an, was in ihnen steckt. Es dauert zwar etwas, bis aus den kleinen Kraftpaketen blühende Pflanzen entstehen. Doch dann ist die Freude umso größer: Auf einmal blühen Schneeglöckchen, Winterlinge, Krokusse, Narzissen und viele andere Zwiebelblumen fast über Nacht. Die ersten öffnen ihre Blüten schon, bevor das Frühjahr richtig begonnen hat. Manche, beispielsweise die zierlichen Blausternchen (Scilla) und der Schneestolz (Chionodoxa), vermehren sich sogar selbstständig, wenn ihnen der Standort zusagt.

Wenn die Tage noch warm sind und das Kinderlachen vom Äpfelpflücken noch von Weitem zu hören ist. Wenn die spektakulären Kulissen der gefärbten Baumkronen zum Anhalten und Staunen bewegen und wenn die reich gefüllten Maisfeldern zu Abenteuern einladen. Dann taucht der goldene Herbst die Landschaft während des Indian Summers in sanfte Gelb-, warme Orange- und knallige Rottöne.

Angefangen hat alles auf kleinen Kunsthandwerkermärkten, wie in der Stadthalle in Rheine – meiner Heimatstadt. Doch schon bald meldeten große, kunsterfahrene Veranstalter ihr Interesse an.

In diesem Monat ist es soweit – ungefähr ab Mitte September können die im Frühjahr blühenden Zwiebeln und Knollen gepflanzt werden. Narzissen und viele andere schöne Zwiebelblumen sind mehrjährig, die Zwiebeln und Knollen sind ihre unterirdischen Überdauerungsorgane. Mit ihnen können die Pflanzen zum Beispiel Kältephasen gut geschützt im Erdboden überstehen. Die Zwiebeln und Knollen sind die Speicherorgane für die Nährstoffe, damit Tulpen, Krokusse und Co im nächsten Frühling schnell mit ihrem Austrieb und der Blütenbildung starten können.

Ein Garten mit weißen Blumen wirkt sehr klassisch und stilvoll – ganz anders als zum Beispiel ein englischer Cottage Garten, bei dem die Blumen in vielen verschiedenen Farben blühen und so eher ein wildes Freiheitsgefühl beim Anblick hervorruft. Die weißem Blumen machen den Garten besonders in der Dämmerung zum Hingucker! Da die hellen Blüten das vorhandene Licht am stärksten reflektieren, leuchten diese selbst in den Abendstunden mit voller Kraft. Toll für Berufstätige, die ihren Garten gerade am Abend nutzen!